En el marco del XVII Foro Agropecuario de Tungurahua, el Gobierno Provincial, con el auspicio de la Fundación Humana, realizó el Primer Concurso Gastronómico del Cuy, el viernes 17 de octubre en los exteriores del Coliseo de los Deportes de Baños de Agua Santa. El evento reunió a productores, emprendedores y amantes de la cocina andina, quienes demostraron creatividad, innovación y respeto por la tradición en la preparación de este producto emblemático de la gastronomía local.
El concurso contó con la participación de instituciones, asociaciones y emprendimientos como la Asociación San Luis de Juan Benigno Vela, Asadero Restaurante El Palacio del Cuy, Coopuyan de Río Negro y el Instituto Tecnológico Tungurahua, quienes presentaron exquisitas preparaciones como chorizo de cuy, encocado de cuy y enrollado amazónico de cuy con colores del campo. El jurado calificador destacó la alta calidad culinaria de las propuestas y otorgó el primer lugar a Wilma Ocaña, el segundo a Marcela Carreño y el tercero a Deisy Jumbo, por su aporte a la innovación gastronómica con identidad tungurahuense.
