El Gobierno Provincial de Tungurahua, comprometido con el empoderamiento femenino y la preservación de la biodiversidad, impulsa el programa “Mujer Semilla”. Esta iniciativa busca fortalecer los emprendimientos liderados por mujeres mediante herramientas de producción con enfoque de género y promover la recuperación de productos andinos como la oca, mashua, melloco, camote y diversas variedades de maíz. Además, fomenta la producción sostenible y una dieta nutritiva, enfrentando los efectos del cambio climático en el territorio.
El programa cuenta con el respaldo del Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias (INIAP) – Tungurahua, que ha donado 80 juegos de recetas tradicionales elaboradas con productos autóctonos. Estas recetas, que incluyen innovaciones culinarias como encurtidos y deshidratados, buscan rescatar la riqueza gastronómica local y fomentar la resiliencia alimentaria. Asimismo, el apoyo del Instituto Superior Tecnológico Mayor Pedro Traversari, de Quito, ha permitido desarrollar platos como cuy con salsas de uvilla, mora y fresa, así como hamburguesas de cuy y otras alternativas que destacan el uso integral de los recursos andinos.
